Dolce di ricotta e pesche/ Запеканка с рикоттой и персиками

Полюбившийся многим рецепт запеканки со сливами в другом варианте - с персиками

Dolce di ricotta e pesche/ Запеканка с рикоттой и персиками

Ингредиенты на 6 персон:

250 г рикотты

125 г манной крупы

0,5 л молока

100 г сахара

2 яйца

20 г сливочного масла

250 г слив

20 мл сливового ликера

1 лимон (цедра)

Манку залить холодным молоком, добавить цедру лимона (я добавляю еще пакетик ванилина), поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая венчиком, как только станет загустевать, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. В одной миске взбить микесром рикотту с ликером. В другой взбить яйца с сахаром,  добавить к рикотте, добавить манку и хорошо все перемешать. Форму смазать маслом и присыпать мукой (я обсыпаю сухарями), выложить слой теста, слой тонко порезанных персиков, слой теста итд пока не закончатся ингредиенты, сверху снова персики и выпекать минут 30 на 170 градусах. Готовность-сухая зубочистка и упругая серединка. У меня на фото двойные пропорции на форму диаметром 26 см.