Polpette di tacchino alla’arancia/ Котлетки из индейки в томатно-апельсиновом соусе

 

На обед сегодня - просто супер ароматные котлетки, которые можно отнести и к здоровому питанию, если не добавлять мортаделлу ))

Polpette di tacchino alla’arancia/ Котлетки из индейки в томатно-апельсиновом соусе

400 г филе индейки

200 г мортаделлы (или вареной ветчины)

100 г хлеба

сок 1-2-х апельсинов

1 яйцо

томатный соус (пассата)

ароматические травы по вкусу (орегано или тимьян)

Индейку и мортаделлу мелко порезать и поставить в холодильник на 20 минут. Хлеб замочить в апельсиновом соке. Измельчить индейку и мортаделлу в комбайне вместе с отжатым хлебом. Добавить яйцо, соль, перец по вкусу и какую-нибудь ароматную травку, замесить фарш и сформировать котлеки. Можно обжарить слегка перед тем как класть в соус, я не обжариваю. Добавить в глубокую сковороду пару капель оливкового масла, влить томатный соус, добавить апельсиновый сок, посолить, поперчить, добавить веточку тимьяна (или орегано, розмарина, базилика). Как только соус начнет закипать выложить котлетки, накрыть крышкой и готовить минут 20-30. Соусом можно заправить пасту.