Minestrone con pasta al pesto di basilico/ Минестроне с песто из базилика

Minestrone con pasta al pesto di basilico/ Минестроне с песто из базилика

200 г свежей фасоли (я взяла в банке)

2 картофелины

2 лука порея

2 помидора

3 цуккини

150 г зеленой фасоли

1 стебель сельдерея (я добавила и морковь)

200 г мелких макаронных изделий

4 ложки песто из базилика

2 ложки тертого пекорино

оливковое масло, соль, перец

Подготовить овощи. Закипятить воду, добавить фасоль, лук, порей, картофель, сельдерей, помидоры и готовить минут 30 на маленьком огне, постоянно помешивая. Потом добавить цуккини и продолжить готовить еще минут 15, в конце посолить. Перед подачей добавить песто и посыпать тертым сыром. Я сразу слегка спассеровала лук, сельдерей и морковь, потом добавила картофель, зеленую фасоль и цуккини, влила горячую воду, в конце добавила помидоры и фасоль, поварила пару минут, всыпала мелкую пасту и можно выключать, иначе макаронные изделия могут разбухнуть до каши. Можно их также отварить отдельно. Суп должен быть густым!