Слоеный пирог с грибами, сосисками и рикоттой

Закрытый слоеный пирог с грибами и сосиской/ Doppia sfoglia di champignion e wurstel

2 упаковки слоеного теста

100 г шампиньонов

200 г рикотты

4 сосиски
3 яйца

120 г тертого пармезана

1 ст.л горчицы

оливковое масло, соль, перец горошком, мускатный орех

На разогретом оливковом масле обжарить грибы, посолить. В миске взбить яйца, добавить рикотту, щепотку мускатного ореха, пармезан, горчицу, посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать. Сосиски порезать кружочками. На один лист теста выложить часть рикотты, сосиски, посыпать пармезаном, вторую часть рикотты и в конце выложить грибы. Накрыть вторым листом теста, защипать края, сделать надрезы и поставить в разогретую духовку на 200 градусов на 35 минут. Рикотту можно попробовать заменить несладким протертым творогом или вообще без нее. Пирог получается очень очень вкусный как в холодном, так и в горячем виде.