Мягкий пирог со сливами/ Torta morbida di prugne

фото 2014

фото 2013

Мягкий пирог со сливами/ Torta morbida di prugne

Ингредиенты на 8 персон:

100 г муки 00

100 г муки полбы (farro)

100 г измельченного миндаля (миндаль измельчить в кофемолке)

4 яйца

120 г тросникового сахара

150 г сливочного масла комнатной температуры

10 слив

баночка натурального йогурта (грамм 110-120)

пакетик ванилина

пакетик разрыхлителя ( у меня 16 грамм, можно и меньше)

цедра одного лимона

ч.л корицы

щепотка соли

Приготовление:

Вымыть сливы, обсушить,  разрезать пополам, вынуть косточки, 8 половинок отложить, остальные крупно порезать. Разогреть духовку до 180 гр.

Растереть в миске масло с сахаром, добавить по одному яйца, хорошо все вымешать. Добавить миндальную муку, не переставая мешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, последними добавить йогурт, ванилин, цедру лимона, корицу, щепотку соли, все хорошо перемешать и добавить кусочки слив. Смазать форму сливочным маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, выровнять лопаткой и вдавить половинки слив (предварительно обмакнув разрезом в муку). Выпекать в разогретой духовке 45 минут на 180 гр. Подавать с чаем с корицей.

Муку полбы можно заменить на обычную.