Салат с картофелем и тунцом/ Insalata di patate con il tonno

Салат с картофелем и тунцом/ Insalata di patate con il tonno

Ингредиенты на 4 персоны:

800 г отварного картофеля (порезать кружочками)

250 г тунца в масле (масло слить)

150 г несладкого йогурта

250 г помидор (порезать кубиками)

2 вареных яйца

1 красная луковица (порезать кубиками)

1 луковица обычная, 2 зубчика чеснока (мелко порезать)

75 мл бальзамического уксуса

75 мл оливкового масла

соль, перец, щепотка сахара, ложка лимонного сока, петрушка

На оливковом масле спассеровать одну луковицу и чеснок. В одной емкости смешать йогурт с соком лимона, посолить, поперчить, хорошо размешать. В другой емкости смешать оливковое масло, бальзамический уксус, щепотку сахара, посолить, поперчить, хорошо взбить вилкой. В салатницу выложить картофель кружочками, красный лук, тунец, яйца, заправку из йогурта, помидоры, спассерованный лук и чеснок, и заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпать свежей петрушкой.

По своему вкусу я сделала в следующей последовательности. Спассерованный лук и чеснок с маслом, в котором жарились, добавила сразу к картофелю, посолила, поперчила, выложила тунец и яйца. Помидоры с красным луком смешала с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса (можно оставить на некоторое время, чтобы пропитались), выложила сверху, заправку из йогурта подала отдельно. Получилось очень вкусно.